A gombás mártás egy ízletes és sokoldalú szósz, amely tökéletes húsok, tészták, rizs vagy akár pirítós mellé. Íme egy egyszerű recept, amely finom, krémes és könnyen elkészíthető:
Gombás Mártás Recept
Hozzávalók:
- 300 g friss gomba (pl. csiperke, laska, shiitake), vékonyra szeletelve
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 1/2 csésze fehérbor vagy alaplé (vagy víz, ha nem használsz alkoholt)
- 1 csésze tejszín (vagy 1/2 csésze tejszín és 1/2 csésze tej)
- 1-2 evőkanál liszt (opcionális, a sűrítéshez)
- 1 teáskanál friss vagy szárított majoránna (opcionális)
- 1 teáskanál friss vagy szárított kakukkfű (opcionális)
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem, apróra vágva (a díszítéshez, opcionális)
Elkészítés:
-
Gomba és hagyma előkészítése: Tisztítsd meg és szeleteld fel a gombát. Az apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát készítsd elő.
-
Hagyma és fokhagyma párolása: Egy közepes lábasban melegítsd fel az olívaolajat vagy vajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és párold üvegesre. Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát, és párold tovább 1-2 percig, amíg illatos lesz.
-
Gomba hozzáadása: Add hozzá a szeletelt gombát a lábasba. Főzd, amíg a gomba megpuhul és a leve egy része elpárolog, körülbelül 5-7 percig.
-
Fűszerezés és folyadék hozzáadása: Ha használod, szórd meg a majoránnával és kakukkfűvel. Öntsd hozzá a fehérbort vagy alaplevet, és forrald fel. Hagyj neki 2-3 percet, hogy a folyadék egy része elpárologjon.
-
Sűrítés (opcionális): Ha szeretnéd sűríteni a mártást, keverj el 1-2 evőkanál lisztet néhány evőkanál hideg vízzel, és add hozzá a mártáshoz. Keverd jól össze, és főzd még 2-3 percig.
-
Tejszín hozzáadása: Öntsd hozzá a tejszínt (vagy a tejszín és tej keverékét), és keverd össze. Főzd alacsony lángon, amíg a mártás sűrűsödik, kb. 5-7 percig. Ha szükséges, ízesítsd sóval és borssal.
-
Tálalás: Tálald a gombás mártást friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórva, ha használod. Kiválóan illik sült húsokhoz, tésztákhoz, rizshez vagy akár pirítósokhoz.
Ez a gombás mártás gazdag, krémes és ízletes, és egyszerűen elkészíthető. Ideális választás egy gyors, ízletes vacsorához vagy különlegesebb alkalmakra is!